何を注文すべきか
| 部位 | 特徴 | こんな人におすすめ |
|---|---|---|
| サムギョプサル | 味付けなしの厚切り豚バラ肉 | 最も定番の注文。提供されるタレとの相性も抜群 |
| カルビ | 味付けされた牛の骨付きカルビ | より甘く高級感のある味わい。価格も少し上がります |
| プルコギ | 薄切りで味付けされた牛肉 | マイルドで初心者向け。鉄板で調理されることも |
| タッカルビ | 辛い味付けの鶏肉炒め | 関連はしていますが別料理。テーブルで焼くことは少ない |
実際のテーブルでの流れ
お肉はテーブルで焼きます。最初のうちはスタッフが焼いてくれることも多いので、任せて大丈夫です。焼けたお肉は用意されたハサミ（本当にハサミです）で一口大に切ります。サンチュやエゴマの葉に、少量のサムジャン（濃厚で甘辛いペースト）と、お好みでニンニクや唐辛子を添えて包み、一口で食べるのが定番の食べ方です。
副菜（バンチャン）について
韓国式焼肉には、キムチ、味付けもやし、大根の漬物、簡単なサラダ、味噌（テンジャン）ベースのスープなど、無料の副菜が一緒に提供されます。多くの店ではおかわり自由で、スタッフに声をかければ追加してもらえます。
注文の際の実務的なポイント
- 多くの焼肉店では、特に上質な部位について1人あたり2人前以上の注文を求められることがあります。一人旅の場合は事前に確認しましょう。
- ご飯とスープは別注文になることが多く、肉を焼き終わった後、食事の締めくくりとして頼むのが一般的です。
- 焼酎やビールが定番のお供ですが、お酒を飲まなくてもまったく問題ありません。
ヒント：メニューに迷ったら、サムギョプサルを選べばまず間違いありません。どこでも手に入りやすく、価格も手頃で、焼くのに慣れていなくても失敗しにくい部位です。